preloader

Categorie: Food

Pui Pad Thai

Phat Thai a fost inventată în anii ’30 de bucătarii chinezi din Thailanda şi a ajuns mâncarea tradiţională a acestei ţări. Phat Thai are la bază tăiței subţiri din orez, prăjiţi în timp ce sunt amestecaţi la care se adaugă ou, tofu, uneori creveţi, sos de peşte, zahăr, tamarind, oţet, chilli uscat.

Ingrediente

  • 300g de creveți decorticați (sau piept de pui tăiat bucăți)
  • 3 linguri de ulei vegetal
  • 200g tăieței de orez
  • 2 căței de usturoi, pisați
  • 200g tofu
  • 2 ouă
  • 1 cană muguri de soia
  • 1 ardei gras roșu, tăiat felii subțiri
  • 3 fire de ceapă verde, tăiată cubulețe
  • ½ cană de alune tocate
  • 2 lămâi verzi (lime)
  • ½ cană coriandru verde

PENTRU SOS:

  • 2 linguri sos de pește
  • 1 lingură sos de soia mai puțin sărat
  • 5 linguri de zahăr brun
  • 2 linguri vin de orez pentru gătit
  • 1 lingură sos Sriracha (sau mai mult, după gust)

Preparare

1. Se pregătesc tăiețeii de orez după instrucțiunile de pe ambalaj.

2. Se taie tofu și se pune împreună cu uleiul în tigaie la foc mediu. După care se adaugă usturoiul, ardeiul gras și creveții/ bucățile de pui. Creveții se vor găti rapid, în jur de 1-2 minute pe fiecare parte sau până devin roz. Dacă folosiți pui lăsați-l până se gătește.

3.Se dă totul într-o parte a tigăii, iar în partea liberă se mai pune puțin ulei și se adaugă ouăle bătute. În timp ce acestea se coc, se amestecă cu o spatulă.

4.Se adaugă tăiețeii, sosul, mugurii de soia și o parte din alune, apoi se amestecă toate.

5.La final se pune deasupra ceapa verde, restul de alune, coriandrul și lămâile verzi. Se servește imediat.

Salata Tom Som

Salata de papaya se trage tot din nordul Thailandei, dar acum poate fi întâlnită în restaurantele din toată ţara. Este picantă- uneori chiar foarte picantă, pe gustul localnicilor. Som tam se face din bucăţi de papaya tăiate felii subţiri, la care se adaugă roşii, fasole verde, chilli, lime, sos de peşte.

Ingrediente

  • 130g mango verde
  • 70g morcov
  • 2 catei mici de usturoi
  • 1 ardei iute roșu fără semințe
  • 2 rondele fine de ghimbir fără coajă
  • 2 lingurite de zahar de palmier nerafinat
  • 2 linguri cu varf de arahide coapte
  • 2 linguri de zeama de lime + puțină coajă rasă
  • 2 linguri de sos de peste

Preparare

1. Tăiați mango-ul și morcovul bețișoare foarte subțiri iar bețișoarele de mango se pune în apă cu gheață pentru cinci minute. Nu mai mult pentru ca să duce gustul imediat, dar e importantă pentru ca mango-ul să devină foarte crocant. Strecurați foarte bine mango-ul și începeți pregătirea dressingului.

2. În mojar puneți usturoiul, ghimbirul și ardeiul și piseaza până devin pasta. Apoi adăugați zahărul ras și piseaza cât să se omogenizeze compoziția. Adăugați arahidele coapte și piseaza foarte ușor, cât doar să se spargă puțin. Adăugați creveții deshidratați, piseaza iar foarte ușor, zeama și coaja de lime, sosul de peste.

3.Omogenizează compoziția și adăugați bețișoarele de mango și morcov și aproape te faci ca pisezi. Mai degrabă le presezi puțin și amesteci totul cât să se combine gusturile. Nu va mai fi nevoie de sare pentru ca sosul de peste are deja suficientă sare. Lăsa salata la frigider pentru cel puțin 30 de minute și apoi bucură-te de o porție de Thailanda.

Supa Tom Kha Gai

Tom Kha Gai este o supă de pui (Gai) gătit (Tom) în lapte de cocos în care au fiert în prealabil galangal (Kha), lemongrass şi frunze de kaffir lime. Galangalul este o plantă din familia ghimbirului (foarte asemănător la gust cu acesta, dar cu o aromă mai apropiată de a piperului). În reţeta de Tom Kha Gai, puteţi substitui galangalul cu ghimbirul, obţinând un rezultat la fel de gustos.

Ingrediente

  • 400 grame de piept de pui
  • două beţe de lemongrass (sau două lime)
  • 3 cutii de lapte de cocos
  • 2 linguri de sos de peşte
  • un pumn de roşii cherry (sau 2 roşii obişnuite mai mici, coapte bine)
  • câteva frunze de kaffir lime
  • o legătură de ceapă verde subţire (sau 3 cepe mici)
  • 10 ciuperci proaspete
  • 4 bucăţi decojite de ghimbir
  • ardei iute (după gust)
  • o lingură de pastă red curry sau pastă de lemongrass.

Preparare

1. Se fierbe pieptul de pui în 1,5 litri de apă, se adaugă puţină sare, o tijă de lemongrass, crestată uşor cu un cuţit pentru a elibera aromă, 2 căţei de usturoi, 3-4 frunze de kaffir şi o bucată de ghimbir, tăiată în două. Dacă nu există lemongrass, se pune în cratiţă o jumătate de lime, tăiată bucăţi.

2. După ce fierbe carnea, se scoate din cratiţă şi se taie cubuleţe. Se scot şi legumele iar supa este păstrată.

3.În altă oală se pune la fiert o cutie cu lapte de cocos. Când dă în clocot, se adaugă cubuleţele de pui, bucăţile ghimbir şi a doua tijă de lemongrass, tăiată în bucăţi mari. Se lasă la fiert încă 2-3 minute.

4. Se adaugă apoi şi conţinutul celorlalte două cutii de lapte de cocos, supa din prima oală ciupercile tăiate jumătăţi, jumătate dintr-un ardei iute (tăiat fâşii), două linguri de sos de peşte şi ceapă (tăiată în bucăţi de câte 3 cm lungime). La sfârşit se pun şi frunzele de kaffir lime.

5. Dacă nu aveţi lemongrass, stoarceţi în supă sucul de la o lime, sau chiar două, în funcţie de gustul fiecăruia. Se mai lasă la fiert 5-6 minute şi gata! Rezultatul obţinut trebuie să fie o supă acrişoară şi picantă şi să aibă aromă de lapte de cocos şi lămâie.

6. La final, se poate adăuga o lingură de pastă de red curry, pentru culoare, sau o lingură de pastă de lemongrass.

Găsiți produsele aici, în pachetele Taste of the World.

SUPA TOM YUM

Tom yum este o supă transparentă, foarte acră și iute. Este preparată cu lemongrass, galangal și frunze de lime, alături de carne sau pește la alegere, deși pot fi folosite și ciuperci. Felul de mâncare este aromat cu sos de pește, suc de lime și ardei iuți. 

Ingrediente

  • 400g creveti sau 2-3 pulpe de pui fara piele, dezosate si taiate in bucati de 3-4cm
  • 10-12 ciuperci taiate in felii subtiri
  • 6-8 rosii cherry, taiate in doua
  • 3-4 fire de lemongrass doar partea alba
  • 4-5 limes coaja
  • 4-5 felii de ghimbir
  • 3-4 linguri de sos de peste
  • zeama de la 3-4 limes
  • 2-3 ardei iuti
  • 1-2 lingurite de pasta de chili
  • 4-5 fire de coriandru
  • 3-4 fire de ceapa verde, taiate in diagonala in bucati de 2-3cm
  • 2 litri de apa

Preparare

1. Puneti apa la fiert intr-o oala medie sau intr-un wok

2. Zdrobiti lemongrass-ul cu dosul cutitului si rupeti frunzele de kaffir lime si apoi adaugati-le in apa clocotita alaturi de feliile de ghimbir si lasati sa fiarba cca 10 min- strecurati lichidul infuzat si adaugati ciupercile si rosiile cherry

3. Lasati sa fiarba cca 5 min, dupa care adaugati si crevetii, apoi opriti focul (crevetii sunt gata foarte repede, ei se gatesc chiar si dupa ce ati stins focul) si adaugati sosul de peste, zeama de lime si pasta de chili (amestecata cu putin ulei, daca e prea uscata), regland cantitatile dupa gust.

4. Adaugati firele de coriandru si ceapa verde si serviti fierbinte, alaturi de cativa ardei iuti si de niste felii de lime

Găsiți produsele aici, în pachetele Taste of the World.

Spaghete cu somon

Tuturor ne plac niște paste italiene bune. Spaghete cu somon este un fel de mâncare cremos, al cărui principale ingrediente sunt somon, capere și crema.

Ingrediente

Pasta:

Sosul cu somon:

  • 2 linguriți ulei de măsline
  • 2 căței de usturoi
  • 20 dkg somon
  • 2 dl cremă dublă de somon
  • 10 dkg masline verzi
  • 2 linguri de capere
  • Coaja de lămâie obținută din 0,5 lămâi
  • Suc de lămâie obținut din 0,5 lămâi
  • 2 chili (verde)
  • 6 bucăți de roșii uscate
  • 1 linguriță sare și piper după gust

Preparare

1. Fierbeți apa (4 l) și adăugați sarea.

2. Gătiți pasta pentru timpul specificat pe pachet, apoi clătiți cu apa .

3. Amestecă pasta cu câteva linguri de ulei de măsline.

4. Prăjiți cele două căței de usturoi tăiate la felii subțiri și două chili verzi tăaite la fel în ulei de măsline.

5. Tăiați în fâșii felli de somon și adăugați la usturoi.

6. Apoi sare, piper, adăugați caperele, măslinele și roșiile uscate tăiate în fâșii. Adaugați coaja de lămâie, sucul de lămâie și, în cele din urmă, crema. Fierbiți totul împreună și opriți gazul.

7. Amestecă cu pasta și servește. Poftă bună !

Găsiți produsele aici, în pachetele Taste of the World. 

Bruschetta cu rosii si masline

Bruschetta face parte din categoria aperitivelor. Bruschetta este un aperitiv italian ce conține o felie de pâine, frecată cu usturoi, stropită cu ulei de măsline și acoperită cu cubulețe de roșii proaspete și busuioc. Servita calda sau rece si completata cu legume sezoniere, bruschetta se poate face in orice sezon sau cu orice ocazie.

Ingrediente

  • 12 felii de pâine baghet
  • 1 dl ulei de măsline
  • 3 căței de usturoi decojite
  • piper negru proaspăt măcinat după gust
  • Sare după gust
  • 2 roșii mari
  • 1 lingura ulei de masline
  • ½ lingură de zahăr
  • busuioc proaspăt după gust
  • 1 mic ceapa tocata marunt
  • O sticlă  de măsline negre tocate

Preparare

1. Încălziți grătarul. Prăjiți roșiile în ulei timp de 5 minute. După prăjire tăiațti roșii în cubulețe și puneți într-un bol. Adăugați ceapa, busuiocul și zahărul și amestecați puțin.

2. Pregătiți bruschetta: prăjiți pâinile până se rumenesc. Frecați toate pâinile cu căței de usturoi. Puneți pâinile pe o farfurie și presărați cu puțin ulei. Se poate urma lingura de topping de roșii și apoi toppingul de măsline. Se adaugă sare și piper și se servește în cele din urmă.

Găsiți produsele aici, în pachetele Taste of the World. 

Lasagne

Lasagna este o mancare nelipsita de pe mesele italienilor, alaturi de pizza si paste. Lasagna este unul din cele mai vechi preparate italiene. Lasagna este preparat foi late, subțiri de paste sunt coapte în straturi, în cuptor, cu sos de roșii și carne și cu brânză deasupra.

Ingrediente

Preparare

  1. In ulei, se adaugă ceapa tocată împreună cu usturoiul tocat si se prajeste putin, apoi se adaugă carnea tocată și se fierbe pe foc mai mare până când carnea este albă. Condimentează cu sare și piper. Apoi adăugați puțină apă și lasati sa se evaporeze sub un capac. Când este aproape gata, adaugam sosul de roșii, îl condimentăm cu busuioc și îl gătim bine.
  2. Puneti putin ulei intr-o tava medie, puneți un pic de tocana, mai bechamel în partea de jos, apoi vine aluatul, tocanul, bechamelul, apoi aluatul, alternativ. Ideea este să puneți deasupra ultima porție de tocană. Adaugati brânză rasă, acoperiti tava cu folie de aluminiu si puneti in cuptor care este preincalzit la 170 de grade. Se coace timp de 35 de minute (până când aluatul se înmoaie).

Găsiți produsele aici, în pachetele Taste of the World

Fajitas de pui

Felul de mâncare fajitas este o mâncare mexicană binecunoscută în restaurantele mexicane, unde bucăți de carne marinată sunt servite într-o tigaie alături de ardei grași colorați și ceapă caramelizată. Felul de mâncare este servit cu un coș de tortillas moi, calde, și un număr de alte garnituri delicioase. O parte a farmecului felului de mâncare fajitas este că trebuie să îți asamblezi tu propria fajitas folosind ingredientele puse la dispoziție. 

Ingrediente

  • 2 foi tortilla
  • Condiment Fajita
  • 400 grame piept de pui 
  • 3 ardei graşi 
  • 1 ceapă 
  • 2 limete 
  • 40 ml smântână 
  • 80 g guacamole 
  • oregano, scorțișoară, chilli, sare și piper

Preparare

  1. Mai întâi pregăteşte puiul, care trebuie tăiat fâşii, nici prea groase, nici foarte subţiri. Pentru a extrage sucul din limete, presează-le înainte. Sucul obţinut se amestecă împreună cu condimentele (oregano, puțină scorţişoară, piper, sare şi piper), după care adugă puiul fâşii şi lasă-l la rece jumătate de oră.
  2. Pregăteşte legumele – taie ardeii şi ceapa – iar în paralel prăjeşte cu puţin ulei încins carnea de pui marinată (nu e nevoie de mai mult de 5 minute). Apoi, adaugă în tigaie ceapa şi ardeiul gras.
  3. Pune compoziţia în cele două lipii şi adaugă guacamole şi smântână.

Găsiți produsele aici, în pachetele Taste of the World

Enchiladas cu pui

Enchilada este un preparat autentic mexican, foarte picant și aromat. Enchilada înseamnă „acoperit cu sos de ardei iute” și pentru această rețetă mexicanii folosesc nu mai puțin de 4 tipuri de ardei iuti uscati pe care ii rehidratează și formează un sos gros cu care acoperă rulourile de tortilla de porumb umplute cu carne. Enchiladas cu pui este o reteta mexicana aromata si picanta. Exista zeci de variante ale acestei retete.

Ingrediente

Sos de rosii

  • 1 conserva rosii fara piele (de 400 gr)
  • 3 rosii medii bine coapte
  • 1 ceapa
  • 2 catei usturoi
  • sare, piper
  • cascaval

Preparare

  1. Tocati ceapa si usturoiul marunt, iar pieptii de pui ii taiati felii mari. Se pun toate la prajit intr-o lingura de ulei, condimentand doar cu sare si piper. Cand carnea de pui e rumena pe ambele parti se scoate din tigaie si se desface fasii subtiri. Ceapa si usturoiul care au ramas in tigaie se arunca.
  2. Sosul: se toaca ceapa si usturoiul marunt si se calesc pana se inmoaie. Se adauga rosiile tocate marunt, iar cele din conserva sfaramate cu furculita. Se lasa pe foc 5 minute, nu trebuie sa scada foarte mult. Se condimenteaza cu sare, piper si 1 lingura din amestecul enchilada.
  3. Fiecare lipie este trecuta prin tigaia cu sos, astfel incat acestea sa fie bine acoperite pe ambele parti cu sos. Carnea de pui este pus la un capatul si rulat. Rulourile sunt asezate inghesuit intr-o tava termorezistenta si turnat restul de sos.
  4. Punem cascaval ras deasupra si punem la cuptor 10 minute la 200C, pana se topeste putin branza.

Găsiți produsele aici, în pachetele Taste of the World

Churros de casa

Churros este un preparat pe baza de aluat oparit, tras prin pos si prajit in ulei. Se pot prepara churros ca desert, sau gustare, acompaniate de sosurile potrivite respectivei posturi. Churros cu sos de ciocolata este un desert traditional Mexican.

Ingrediente

  • 200 g faina
  • 320 ml apa 
  • 1 lingura ulei de masline 
  • 1/2 lingurita sare 
  • 1 lingurita praf de copt 
  • zahar pudra, dupa gust 
  • ulei pentru prajit

Preparare

  1. Pune apa, uleiul de masline si sarea la fiert intr-o cratita si amesteca din cand in cand. Cand fierbe, ia cratita de pe foc.
  2. Amesteca faina cu praful de copt si adauga-le in cratita cu apa clocotita. Amesteca pana cand obtii un aluat omogen si da-l deoparte sa se raceasca.
  3. Cand aluatul s-a racit, pune-l intr-o seringa de decorat torturile sau intr-un pos, folosind cel mai mare varf in forma de stea.
  4. Incinge uleiul si formeaza churros de 10-15 cm lungime deasupra tigaii cu ulei. Nu pune mai mult de 4-5 churros la prajit simultan.
  5. Dupa ce devin aurii, scoate-le pe un servet de hartie apoi pudreaza-le cu zahar.

Găsiți produsele aici, în pachetele Taste of the World

© 2019 NELLIBOX.
Web Design & Development Prowebshop
Select your currency
EUR Euro
ro_RORomanian
ro_RORomanian